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ヒラノグラーノ雑感雑記雑考

飛騨高山ピザ屋話

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買っちゃった…イーネッ!


クレイジーケンバンドのP-VINE時代のシングルコレクションCDです。
Gクン程マニアではないボクは過去のシングルまではなかなか手が出なかった訳で、未だ未聴な曲もある訳でして、だからコレは買いです!

オマケも付いてお買い得です。

アホみたいにレコードやCD買ってた頃もありましたけど、最近はちゃんと買って聴いてません…
唯一買ってるのがクレイジーケンバンド!

中年な今、ずっぽりはまってます。
いや~音楽ってやっぱイーネッ!

Gクンをはじめ、美容室Aの主人や、お客様にもクレイジーケンバンド好きな人達が多いようなので、そのうちヒラノグラーノで、ィヨコワケハンサムナイトでもやろうかと。

お好きな方、誰でも歓迎します。詳細はこのブログでお知らせしたいと思っております。お楽しみに。


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トリッパ


先日、シマチョウの煮こみを作ったところ、意外とオーダーがありました。
嬉しくなってしまい、今日はトリッパを仕込みました。牛の二番目の胃袋、ハチノスを、トマトソースで煮込んだ料理です。
下処理をしっかりしたので、やわらかく臭みもなく、程よい弾力もあり、なかなか良い出来かな?

赤ワインとご一緒にどうぞ!
あ、白でもいい感じ。


やっばり白かな?



少しずつ浸透してる感はありますが、バール的なご利用大歓迎です。
一人飲みもどうぞどうぞ

はるのかおり


今日は暖かいですね。
春はもうそこまでってなキブン。

今日は、ランチ前からたくさんのお客様が並んで待ってみえました!
おかげさまで忙しいランチタイムでした!
ご来店ありがとうございました。

ピークも過ぎた頃、郡上八幡のCOLOMBACCIO時代からのお客様Nさんがご来店。
メニューは、いつも見られません!

今日の食材を紹介し、「じゃあプリマヴェーラで」。

春になると、いつもオーダーされます。なばなとプチトマトをオリーブオイルでマリネし、今日はアンチョビもプラス。飛騨高山産のフレッシュモッツァレッラをたっぷり載せて…。
仕上げに上質なオリーブオイルで完成です。

春の香りが広がります。
近々ランチにも登場予定です。お楽しみに。

今夜もありがとうございました


雨の木曜日…

この雨だから今夜は静かかな?なんて接骨院のベッドで治療されながらボンヤリしてたら、携帯に予約のお電話 ありがとうございます!
いつもご利用いただく、あるプロジェクトのブレインの皆様。
エグゼクティブプロデューサーのMさんとは、今から14年程前に出会い、とてもお世話になりました。
昨年末、ホントに久しぶりに再会してからも可愛がっていただき、感謝しています。
人とのつながりは、本当に不思議だし、ありがたいことだなと、つくづく思います。


今夜の営業、家族や女性グループでのご来店が多かったです。

ワインもバンバン出まして、盛り上がってました

雨だから…なんて思ってたら、嬉しい誤算でした。
ありがとうございました!





画像は、Mさんリクエストのトマトのブルスケッタに、飛騨高山産のモッツァレッラをのせたスペシャル かなり美味いです!

只今、魅力あるバールメニューを色々考え試作中です。
牛シマチョウのピリ辛煮こみや、トリッパ(こちらは来週)その他色々登場予定です。

ワイワイガヤガヤしてた今夜は、やっぱピザ屋やってヨカッタな夜でした。



今夜もありがとうございました


雨の木曜日…

この雨だから今夜は静かかな?なんて接骨院のベッドで治療されながらボンヤリしてたら、携帯に予約のお電話 ありがとうございます!
いつもご利用いただく、あるプロジェクトのブレインの皆様。
エグゼクティブプロデューサーのMさんとは、今から14年程前に出会い、とてもお世話になりました。
昨年末、ホントに久しぶりに再会してからも可愛がっていただき、感謝しています。
人とのつながりは、本当に不思議だし、ありがたいことだなと、つくづく思います。


今夜の営業、家族や女性グループでのご来店が多かったです。

ワインもバンバン出まして、盛り上がってました

雨だから…なんて思ってたら、嬉しい誤算でした。
ありがとうございました!





画像は、Mさんリクエストのトマトのブルスケッタに、飛騨高山産のモッツァレッラをのせたスペシャル かなり美味いです!

只今、魅力あるバールメニューを色々考え試作中です。
牛シマチョウのピリ辛煮こみや、トリッパ(こちらは来週)その他色々登場予定です。

ワイワイガヤガヤしてた今夜は、やっぱピザ屋やってヨカッタな夜でした。



結構うれしかったけど


そう、今日はバレンタインデーですね。
妻は息子たちのために手作りしてました。


お昼前に近所の接骨院へ行って来ました。ここのところ肩が痛くて大変なのです。

テーピングもしてもらい、少し楽になりました。
帰りがけに、手作りのチョコのお菓子のプレゼント
ありがとう!


夕方、薬局へ風邪薬を買いに出かけたら、チロルチョコ色々をいただきました。ありがとう!

あ…
接骨院や薬局なんだ…貰えるのって…
なんかオッサンだねー。

しかし、美味しかったです、院長先生

今夜は…


雪が降る寒い夜でしたが、たくさんのご来店誠にありがとうございました。

ピッツァマニアのHさんもご来店!
以前はアルファブレラでご来店でしたが、今はフィアット チンクエチェント
イイっすね~!

ロードバイクも所有してるそうですが、当然イタ車。

今夜もピッツァだけ4枚のオーダーでした。もちろん順番指定です。
うれしいですね、ホント。
ピッツェリア冥利に尽きます!

その後は、身体のメンテナンスでお世話になってるMさんご来店。
男話を色々と聞けました。目標にしたい生き方ですね。

ビシッとやらんとね!

asparagi


美味しそうなアスパラガスを見つけたので、思わず買い

さて、どうしようか……

窯でじんわり火をいれ、仕上げにモッツァレッラとパルミジャーノ。

窯で焼くと、アスパラガスの甘みと旨味、どちらも凝縮され、僕だったら「白ワインくださーい」となっちゃいます!

そんな窯焼き小皿料理の充実を図りたいと、今年は動いてます。

うれしいオーダーです!


今日はやや寒さがゆるみ、屋根の雪もどんどんとけていってます。
少し暖かいと、一気に忙しくなります。
ランチタイムも大忙しでした。ありがとうございます。
このまま雪も降らず暖かくなって行けばいいのにと思ってしまいますが……
まだ二月ですよね~。

そんな今日のランチでマリナーラのオーダーでした。
ナポリピッツァの原点と言われるこの一枚!
トマトソースに、ニンニクとオレガノ、オイルだけのシンプルなピッツァ。
生地の美味しさがダイレクトにきます

具が無いとかチーズがのってないなど、以前はそんな声も聞こえてきたこともありましたが、マリナーラが好きなお客さまは着実に増えてきています。


さらに美味しい一枚を目指していこうと改めて思いました。

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